主料:
红蚶子，400g笋尖，
100g，
香菜适量
辅料:
韩式辣酱，
2匙，
蒜适量，
蚝油，
0.5勺，
白醋，
3匙，
糖，
2平匙，
盐，
少许，
鸡精，
少许，
小米辣，
1根拌红蚶的做法步骤
1.把韩式辣酱（都是韩文，忘了是什么品牌的，拍了照片，按样子在某宝上就能搜到）、蚝油、蒜（切沫）、白醋（必须是白醋）、糖、盐、鸡精按照上述用量进行调汁（照片内有勺子的大小）。
2.家里正好有袋装的笋尖，就用它拌了，芹菜、青蒜也都可以。取100g左右切段备用。
3.红蚶子是在市场上买的扒完的蚶子肉，开水下锅，来回搅动，大概半分钟左右捞起即可，这一步很关键，焯不好水，蚶肉就老了。
4.将调好的酱汁，切好的笋尖，焯好水的红蚶肉放在一起翻拌均匀，装盘，撒上香菜，完美～??
小窍门&温馨提示
红蚶肉的焯水说明：切记水开下锅，时间大概30秒左右，掌握不好可以边焯水边尝，口感最好的蚶肉其实是9成熟的，如果介意就水再次沸腾后30秒左右捞出，不过全熟的口感就没那么鲜嫩了，根据个人喜好自行选择焯水时间。
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凉菜 其他菜系 午餐 晚餐 笋尖
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